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家庭で作れるこもろん味噌 |
1.こもろん味噌レシピ
準備
①調味料を計量する
挽肉、ニンニク、生姜、ねぎ、豆板醤、小諸黒豆味噌、甜麺醤、オイスターソース、味の素、砂糖、醤油、酒、えごま。
※分量は後述の表を参照
※分量は後述の表を参照
②長葱をカットする
長葱はみじん切りにする。
料理
③肉味噌を作る
挽肉を炒める。
火が通ったら②の長葱を入れ、①の調味料を入れ炒める。
火が通ったら②の長葱を入れ、①の調味料を入れ炒める。
④こもろん味噌完成

2.こもろん味噌材料の分量目安
材料 | 1人分 | 4人分 |
挽肉 | 20g | 80g |
にんにく | 0.75g | 3g |
生姜 | 1g | 4g |
長葱 | 1/10本 | 4/10本 |
豆板醤 | 0.3g | 1.2g |
小諸黒豆味噌 | 2g | 8g |
甜麺醤 | 1g | 4g |
オイスター | 少々 | 少々 |
味の素 | 0.2g | 0.8g |
砂糖 | 0.75g | 3g |
醤油 | 0.8cc | 3.2cc |
酒 | 2ml | 8ml |